Resep BBQ Sate Jeroan Ayam Bumbu Kecap Pedas
Sate jeroan ayam bumbu kecap pedas adalah salah satu hidangan yang cocok untuk acara BBQ bersama keluarga https://omsouthernbbq.com/ atau teman. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis berpadu dengan tekstur jeroan yang kenyal membuat siapa saja ketagihan. Berikut adalah resep mudah untuk membuat sate jeroan ayam bumbu kecap pedas yang lezat.
Bahan-Bahan
- 500 gram jeroan ayam (ati, ampela, usus)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- Tusukan sate secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Bumbu Olesan dan Marinasi
- 100 ml kecap manis
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Sisa bumbu halus
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
- Membersihkan dan Merebus Jeroan: Cuci bersih jeroan ayam, terutama usus. Rebus jeroan ayam dengan daun salam, serai, dan jahe hingga empuk. Tambahkan garam dan lada saat merebus. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong jeroan menjadi ukuran kecil yang seragam.
- Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan jeroan yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak sebentar agar bumbu meresap.
- Menusuk Sate: Setelah bumbu meresap, diamkan hingga agak dingin. Tusuk potongan jeroan ayam pada tusukan sate. Setiap tusuk bisa diisi dengan kombinasi ati, ampela, dan usus agar lebih bervariasi.
- Membuat Bumbu Olesan: Campurkan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, dan sisa bumbu halus. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Bumbu ini akan digunakan untuk mengolesi sate saat dibakar.
- Proses Membakar: Bakar sate di atas bara api arang atau panggangan. Selama proses pembakaran, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan. Balik sate agar matang merata dan tidak gosong. Bakar hingga sate berwarna kecoklatan dan bumbu meresap sempurna.
- Penyajian: Angkat sate yang sudah matang dari panggangan. Sajikan sate jeroan ayam bumbu kecap pedas selagi hangat. Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi hangat, lontong, atau sebagai camilan. Tambahkan sambal kecap atau irisan bawang merah dan cabai rawit untuk menambah kenikmatan.
Sate jeroan ayam bumbu kecap pedas ini tidak hanya lezat, tetapi juga bisa menjadi alternatif menu BBQ yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda disukai oleh semua orang!